傻瓜狐狸的雜碎物品

最近入手了一個新手沖咖啡壺想要介紹給大家

因為品牌名的問題，所以一開始得先跟大家聊聊關於 河野流 這一個手沖咖啡技法

河野流的技法在網路上有許多教學影片，懶得找的朋友可以看我們文末的文字配方教學

基本除了前段用點滴方式起沖之外，中段之後沖法仍是各個示範者自己的變化

總得來說這個技法就是一字曰慢 ～ 整個沖煮的過程約在三分鐘

而今天跟大家介紹的壺，其品牌名就叫 河野流

所以沒意外的話，這個手沖壺在設計就是為了讓大家能夠更簡單使用 河野流 的技法來手沖咖啡

產品全名為 河野流感溫手沖壺 600ml

型號為 DR-HYP20302

開始來慢慢看這個壺吧

包裝看起來蠻有質感的充滿著和風，再加上品牌名為河野流

有些朋友可能會任為這是日本品牌

我在此要跟大家說 ~~~~ 這是台灣品牌喔

DR-HYP20302 壺體是長這個樣子

壺身使用 1mm 厚度的 304 不銹鋼，最大容量為 600ml

因為我們習慣不去裝滿它，所以實際使用時大約會裝 500ml 的水量

以一般咖啡杯容量約 120 ml 的標準來看大約可以沖四杯的量

我自己習慣一次 30g 粉沖出 450 cc

品牌的銘刻在底部

蓋底有個指針式溫度計來讓使用者了解壺內水溫

溫度計上的綠色區域就是多數人認定的起沖溫度範圍

我很喜歡上蓋那圈雞翅木鑲鉗相當的漂亮

溫度機的探針大約裝入 100ml 水量的區域

另外上蓋對壺身的緊配是使用彈片式緊配，剛買回家時要花大點力氣才可打開，如果壺內還有熱水時請多小心

壺內出水口處設計有出水檔片來減緩出水的衝力，可幫助使用者更容易控水

再搭配壺嘴的設計 (居然不是很尖的鶴嘴也可以輕易做到)

使用者不管要使用 點滴法或大小流量的水流都很容易

握把的設計也是控水的重點設計之一

手把本身是用雞翅木製成

握感蠻好的，穩固性也佳

角度在注水時對手腕的負擔低，蠻好的

讓我們來隨手試沖一下(沒用河野流技法)

大家可以看一下其實出水的控制還蠻容易的，只是剛換到這個壺的朋友可能要注意一下

因為這個手沖壺上蓋鉗了一個頗大的溫度計，所以空壺狀態下的重心會比較高一點

於壺內水量較少時注水會有點前傾感

但這不是很大的問題，沖個幾次就會適應了

最後給大家 河野流 技法 的手沖方式

器材: V60 型濾杯 (我直接用這個 HARIO V60 ICE COFFEE MAKER VIC-02B 極速冰炫風咖啡壺 )

咖啡研磨粗細: 3~3.5 (小飛鷹)

建議水溫:河野流時間較長所以建議 90～92 度

建議比例: 深培 10g/180ml；中培: 10g/150ml；淺培: 10/120ml (大家還是可以依自己的喜愛選擇)

1. 點

以咖啡粉為中心開始以水滴做悶蒸,這部分可以讓咖啡粉平均且完整的吸附水分

不會因為水流過大而導致咖啡粉吸附水量不一致

在悶蒸過程中咖啡粉會開始釋放出Gas,表面會呈現宛如小山丘狀

請持續維持小山丘的狀態直到氣體釋放完產生龜裂並開始下陷,即可進入第二式的萃取

2. 圓

將悶蒸完成的咖啡粉外側保留約0.5公分的咖啡牆後再平均分成四小圓，

以不斷水的方式繞圓1-2次後連結下一個圓，直到所需的萃取量，即可將濾杯移開。

萃取時需用極細水柱緩慢繞圓，且萃取過程不可將咖啡粉牆沖高或沖垮以維持穩定萃取。

萃取完成後的咖啡輕微的搖晃做均質動作，一杯河野流式的手沖咖啡即可完美呈現。

以上報告完畢 ~~~我個人很喜歡這個壺

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