許多傳統美食真的都隱藏在生活周遭的巷弄之中
今天來跟大家介紹的是隱藏在 愛文芒果的故鄉-玉井 的古早味美食
菸酒生 GTM 來過玉井不下十幾次,從來沒到過
這次是一位美食通朋友帶路前來品嘗
老牛伯豬血店
地 址:台南縣玉井鄉中正路100巷30號
電 話:06-5743521
營業時間:5:30~13:30 (週三公休)
這是一家賣著古早味美食的小店
從店門口擺著的東西,就知道主要販售了豬的內臟類
對於許多不敢吃內臟的朋友來說可以說敬而遠之
反之......喜歡的朋友一定會眼睛一亮
灶台上熱滾滾的除了魚羹之外
照片右側就是台灣代表的傳統美食之一:豬血湯
記得小時候賣豬血湯的店家和小販比比皆是,現在越來越難找了
菜單上簡單列出了各項美食其實真的都還相當便宜
切料類的,除了列出來的豬腸、粉腸、糯米腸之類常見的
還包含脆管、軟管、豬小肚以及店家特製的豬肺粿這些一般不常見的種類
但是可以看到這些價格其實都很便宜
這小小的店裡一大早就滿滿是人潮
老闆娘在店門口熱情的招呼每一位客人
點菜推薦必點魚羹來試試看
一碗裡面滿滿的都是料,有筍絲、高麗菜、肉羹塊以及炸魚塊
超有滿足感的
這裡的炒麵炒米粉其實真的是很傳統的作法
店家炒過的麵和米粉堆在大盆哩,有客人點菜時抓上一份
再淋上南部傳統的油蔥肉燥
特別來到這裡怎麼可以不點一下內臟類呢
這裡的豬腸脆管這些都整理得非常乾淨
完全不會有腥臭味
幫大家科普一下常見的豬隻的內臟部位
脆管-豬的主動脈血管 / 軟管-豬的食道 / 生腸-豬的輸卵管 / 豬小肚-豬的膀胱
其實內臟類的東西處理得好都是可以吃的,並不該在屠宰時被捨棄(亞洲地區沒有這個問題 XD)
這些部位只有在生產優質豬隻的台灣才能新鮮吃得到,而且價格便宜!!
最後以一碗美味的豬血湯做完結!!
很多人都會怕豬血湯有腥味~~
但其實只要是材料非常新鮮的豬血湯,是絕對不會有腥臭味的!!
而且還能吃到豬血滑嫩與脆度!!
以上
下次去玉井品嘗芒果的同時
不妨早一點到當地品嘗一下這美味的傳統小吃
吃完之後也可以到旁邊的菜市場逛逛!!
[台南] 覺丸拉麵 日式豚骨拉麵 在這碗拉麵中我看到了老闆的靈魂與堅持 近 南紡購物中心
[台南] 咬一口 滿口麵香 更帶嚼勁 陸光五村手工厚蔥餅 歸仁區下午找點心的好選擇
[台南] 赤崁牛排 ~ 厚切且便宜 端上桌會讓你驚奇 的深夜牛排館 就在 台南大遠百威秀影城對面
[台南] 生產路上近台一線的 無名麵食店 麵 手工水餃 酸辣湯
[台南] O卡桑 の 裸食代 健康飲品 天然、健康、養生 好好喝 ~ 南訪購物中心店
想更快追蹤到更多的更新請加入傻瓜狐狸的粉絲團
(同時請您參考如何確實的看到所有粉絲團的更新)
原文發表於傻瓜狐狸的雜碎物品
留言列表