說起摩卡壺大家肯定不會漏掉這個品牌 Bialetti
可惜的是為來可能再也看不到也買不到這個品牌了
因為 Bialetti 在今年初已經宣告破產，目前正在重組
未來可能在政府保護與新投資者入場的狀態下東山再起或是永遠的離開市場
但不管如何~這個發明 moka express 的品牌的產品仍然很值得購買的
特別是台灣代理商為了避險開始出清特價的狀態下更該買一個回來收藏與享受
底下這個就是狐仔花了 999 元買回家的 4 人份 摩卡壺
這個摩卡壺買來時是漂亮的銀色
上頭會有該品牌第二代負責人 Renato Bialetti 委請漫畫家 Paul Campani 設計的商標
材料是合金，我沒有仔細研究材質
沒意外應該是鋁合金，所以壺身會隨著使用時間漸漸變成鐵灰色
但功能上完全不影響的，可以放心使用
中段可以看到 MADE IN ITALY 的字樣
摩卡壺共分成三個部份
上壺
漏斗狀咖啡粉杯
與下壺
要煮的水就是裝在此~圖中那顆鈕是安全氣閥
使用方法很簡單
將咖啡豆裝滿你的粉杯，就是你需要使用的粉量
然後磨粉~顆粒大小我習慣使用手沖的顆粒
然後把粉裝填進去，裝填時可以一邊輕敲粉杯一邊裝
裝完後不要去壓它
下壺裝水~不可超過氣閥
然後你就可以丟瓦斯爐去煮了~
我習慣將火燄控制在剛好全在壺底的狀態
加熱到出現噗嚕聲時轉剩下一半的火力甚至於關火，餘熱會完成最後的咖啡萃取工作
較進階的煮法是咖啡水位到達下圖紅點時就直接關火，等到餘熱把咖啡煮完
這樣煮出來口感又會不一樣
成品就會是像這樣一壺
四人份約 180 ～ 200 cc
你可以直接喝或是拿來調製成拿鐵
如果你習慣喝手沖或虹吸的話可以適度的加水把口味更加釋放出來
可以稀釋到 300 ~ 350 cc 的咖啡涼後，再分杯喝
壺身降溫後再打開清理咖啡粉
煮完後的狀態是這樣的
清洗時直接用手搓洗就好，不要用刷子或菜瓜布
上壺的底部要記得清理底部
以上報告完畢
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