高雄知名的越式料理店近年有增加的趨勢，但我習慣吃的其實還是就那家
這麼多年 ~ 這一家店也做了一些些變化
我一直忘了重新寫一篇或更新
現在重新整理一下店家資料並更新一些內容
目前此店只用一家店在營業
天廚河粉
地址： 802高雄市苓雅區中山二路320號
電話：07 338 9965
11:00~14:30 / 17:00~20:30
週一公休
這裡不太好停車
我每次來這邊用餐都是帶著家裡的長輩前去三多商圈逛街後前往的
所以我的車都放在百貨公司的地下室
要不你也可以把車停在任何靠近捷運站的附近，然後搭車到三多商圈站就行了
大家會有興趣的菜單在底下 (2024 年初版)
會隨著時間新增或減少
這裡的空間共有兩層，且座位寬敞 ~ 我很喜歡在這邊用餐
接著進入料理環節
越南料理感覺上和泰國料理似乎有點像又不一樣
風格上就是都會使用相當多香料的東南亞風格
比起泰式料理的酸辣嗆，越式菜在氣味上就接近台灣口味一點點
為了讓在地人好入口，店家略調整了口味
把菜色中用來提味用的檸檬汁和辣椒改成自助式給大家自己依可接受的口味來添加
再次強調 ~ 因為菜單一直在改變
所以底下可能會有一些現在菜單上沒有的
比如這道
牛肉乾炒河粉
這是是炒飯類
其實這裡的料理都有改良過，比較接近台灣人的口味
正統越南菜會更酸一些~~但無大雅...入口後美味又滿心歡喜最重要
鳳梨炒飯
鮮鳳梨拌上雞肉，口味清爽
螞蟻炒飯
大家在點這道菜時歪腦想了好久，為什麼要叫做螞蟻呢 XD (跟台式菜的螞蟻上樹有異曲同工之妙)
黑色的是牛肉的絞肉，似乎似有醃漬過
說不上來是什麼味道~~但相當好吃
烈味炒飯
唯一一道會辣的炒飯
和台灣以及泰式的辣不同
其實並不會真的很辣~~但是又帶一點點麻感
河粉類
咖哩雞肉河粉
這個明顯能吃出越式咖哩特別的風味
牛肉河粉
就牛肉片加河粉
吃的時候建議加檸檬汁會更好吃
盤菜類
辣牛肉大薄片
牛腱肉滷得不賴，配上酸辣醬汁
算是蠻特別的
炒鹹豬肉
這道菜台灣也有，不過口味上它較酸一點點
月亮蝦餅
這道其實是台灣人自創的東南亞料理
香茅爆蝦
椒麻雞排
不太能分出跟泰式的差異
其實這兩個國家本來就靠很近了XD
椒麻豆腐
這個不錯，辣醬跟炸豆腐配成一絕
金錢蝦餅
同行小美女們對蝦餅情有獨鍾，基本上吃起來有點蝦可樂餅的感覺
香茅蛤蜊
有別於台式熱炒蛤蜊一定要炒九層塔
炒起香茅的感覺頗新鮮
越式煎蝦餅
煎的脆脆薄博蛋皮打碎之後
用青菜夾著吃~~相當新鮮的料理
湯類
越式的湯類都會下香料
除了香茅之外還有台灣人很喜歡的九層塔
只是台灣很少用九層塔來煮湯
香茅蛤蜊湯
香茅海鮮豆腐湯
這兩道湯品都有相當重的香茅味
很愛的朋友很愛~~不愛的朋友可以改點其他的
鮮雞肉湯
鮮牛肉湯
這兩道湯就是以九層塔取代台灣湯類很喜歡用的薑絲
也因此與台灣湯類少用香料的風格有別
甜點
天廚的甜點都相當有特色且每日限量
我們到的時候只剩下三個椰奶凍了
椰奶味十足~~讚!!
基本上，對於這間店一定會有朋友說其不夠道地
但這是不得不的讓步~因為不進行口味調整的話，在台灣根本就賣不動
天廚在盡量保持原味下進行調整也是用足了心力
希望大家來這就安心的吃吃不一樣的越式料理就好
除此之外，提醒大家
天廚裡的服務人員有許多是來自越南的台灣新住民(或是其孩子 -- 新台灣之子)
如果有時她們對您所提的請求會有理解上的誤差，請保持您來用餐的好心情與其再溝通一下就好
以上報告完畢
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